Každý rok vaříme na moje narozeniny kotlíkový guláš
podle receptu od naší slovenské rodiny.
Rozhodla jsem se o něj podělit...
Suroviny jsou jasně dány, jejich množství je však velmi neurčité,
takže to chce trochu kuchařského citu 😁
Celé nám to trvá asi tak 3 hodiny...
Připravíme si
vepřové maso asi tak 3 kilogramy
cibuli prý polovinu váhy masa, já dávám jen třetinu a i tak je jí hodně
čerstvá rajčata a papriku nejlépe maďarské, množství podle chuti
česnek, oloupaný a namačkaný, opět dle chuti
několik brambor na rozvaření a zahuštění, prý jsou nejlepší loňské
a další brambory, letošní, které už rozvařovat nebudeme
mletou červenou papriku nejlépe domácí slovenskou
majoránku, kdo má tak čerstvou, jinak sušenou
mletý pepř, sůl, gulášové koření
A teď postup...
...na rozpáleném sádle osmahneme cibulku, pěkně do zlatova...
...oheň musíme pořád udžovat, aby teplota byla dostatečná...
...cibulku zaprášíme mletou paprikou a přídáme maso,
osolíme a za občasného míchání dusíme, podlíváme vodou...
...když je maso poloměkké, přidáme 4-5 brambor
nakrájené na drobné kostičky, aby se rozvařily a gulášek pěkně zahustily ...
...později přidáme rozdcený česnek a nakrájená rajčata a papriky,
zbytek brambor na větší kostičky, tak aby se nerozvařily,
opepříme, přidáme gulášové koření a majoránku...
...ochutnáme, dosolíme a dochutíme...
a už jen servírujeme a baštíme...
mňam, mňam
